Aptitretare: "Vargtass" (90-procentig) med frusna lingon.

Förrätt: Sillkorv med äppelmarmeladsdippa. Dippan är kryddad med pepparrot, och serveras med en naggande god samling rotfruktssnittar.

Huvudrätt: Grillad mås. Måsen plockas noggrannt och inkråmet avlägsnas och deponeras. (Utom tarmarna. Måsen har i 2 veckors tid matats med honungssill (sill inlagd i honung) och av dessa görs nu de nättaste små sillkorvar, serverade enligt ovan.)
Marinera måsen, fyll näbben med smör och bred tjockt med Sauce Belgique på vingarna. Innandömet fylls med jordgubbsgräddstuvning. Grilla så 3 - 4 måsar över öppen eld tills de blir vackert rostbruna. Serveras med Vin de Gato Muriendo.

Efterrätt och sista måltid: Ost- och chokladmarinerad vit flugsvamp med kanderade liljekonvaljer.
Bon appetit?



Kock: Joakim Ceder.